IDEAJA.com - Lemon memberikan rasa segar yang cocok dinikmati sepanjang tahun, salah satunya saat musim panas tiba. Namun, selain buah atau jusnya, kulit lemon sering diabaikan dan dibuang begitu saja.
Padahal, lemon kering dan kulitnya sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam banyak aplikasi kuliner. Lemon bisanya disimpan dengan cara diawetkan menggunakan dehydrator atau oven, tergantung pada tekstur dan intensitas yang diinginkan.
Rasa yang terkonsentrasi dan adaptabilitasnya menjadikan lemon kering sebagai bahan yang penting di dapur setiap penggemar kuliner.
1. Tambahkan Lemon Kering pada Saus Salad
Saus salad bisa menjadi lebih menarik dengan rasa lemon kering. Setelah lemon dikeringkan, giling kulitnya menjadi bubuk dan campurkan dengan minyak zaitun berkualitas, sedikit madu, atau percikan cuka balsamik.
Hanya sedikit, sekitar satu sendok teh, sudah cukup untuk memberikan rasa segar yang menyegarkan pada saus vinaigrette dasar. Saus ini cocok untuk salad hijau segar seperti arugula atau bayam, dan juga untuk salad pasta atau sayuran panggang.
2. Infus Minyak Zaitun dengan Lemon Kering
Cara kreatif lain untuk menggunakan lemon kering adalah dengan menginfuskan minyak zaitun atau cuka untuk menambahkan aroma jeruk. Campurkan lemon kering dengan minyak atau cuka pilihanmu dan biarkan beberapa hari agar rasa meresap.
Infusi ini memberikan karakter segar pada marinasi daging, ikan, atau sayuran. Juga cocok sebagai sentuhan akhir, diteteskan di atas hidangan sebelum disajikan untuk memberikan rasa lemon yang halus namun khas.
3. Hias Minuman Favoritmu
Menggunakan irisan lemon kering sebagai hiasan memberikan sentuhan unik pada presentasi dan rasa koktail. Untuk variasi menarik, panggang sebentar irisan lemon kering untuk memberikan rasa asap yang meningkatkan kompleksitas minuman.
Taburkan di atas ayam atau ikan untuk memberikan tendangan jeruk, atau campurkan dalam adonan kue untuk sentuhan menyegarkan.
5. Buat Gula Citrus
Selain sebagai elemen gurih, kulit lemon kering juga bisa dikombinasikan dengan pemanis. Buat gula citrus dengan menggosok zest lemon kering ke dalam gula pasir, menghasilkan campuran harum dan beraroma yang sempurna untuk memanggang. Gula ini bisa digunakan dalam kue, kue kering, dan pastry, atau ditaburkan di atas muffin sebelum dipanggang untuk memberikan tekstur renyah yang lezat.
6. Tambahkan Kulit Lemon Kering pada Kue
Masukkan kulit lemon kering ke dalam muffin, kue, dan kue kering untuk memperkenalkan rasa jeruk yang terkonsentrasi. Giling kulit lemon menjadi bubuk dan tambahkan langsung ke adonan. Ini memberikan rasa segar tanpa perlu lemon segar.
Lemon kering juga dapat dicampurkan ke dalam frosting atau glaze, atau ditaburkan di atas kue sebelum dipanggang untuk menciptakan kerak halus dan asam. Seperti dilansir dari kompas.com
