IDEAJA.com - Kentang termasuk bahan masakan yang bisa diolah dengan beragam cara, misalnya dengan direbus atau digoreng.
Namun, tahukah kamu, ternyata ada beberapa cara memasak kentang yang dinilai paling sehat? Metode ini membantu mempertahankan nutrisi yang ada di kentang, misalnya vitamin dan mineral yang ada.
Dilansir dari Real Simple, Rabu (6/11/2024), memanggang (bake), merebus (boil), memanggang (roast), dan menggoreng tanpa minyak (air-fry) merupakan opsi paling sehat untuk memasak kentang.
"Metode-metode tersebut memungkinkan Anda mengurangi minyak dan lemak," ucap ahli diet olahraga dari Miami, Amerika Serikat, Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN.
Cara paling sehat memasak kentang
1. Memanggang (bake) kentang
Memanggang termasuk cara yang lebih sehat untuk memasak kentang karena tidak membutuhkan bahan-bahan tambahan, meskipun ada juga yang melumuri kentang dengan minyak zaitun atau garam sebelum memasukkannya ke oven.
Memasak kentang dengan cara ini memiliki kelebihan lainnya yaitu kulit luar kentang menjadi garing. Menyantapnya pun tidak sulit, cukup ditambahkan garam dan sedikit mentega.
Namun, harap diingat bahwa bahan-bahan tambahan juga memengaruhi nutrisi kentang panggang. Supaya lebih sehat, sajikan kentang panggang dengan brokoli, tomat, buah zaitun, dan sayuran lainnya.
2. Merebus kentang
Merebus termasuk cara yang lebih bernutrisi untuk memasak kentang. Air menjadi media untuk merebus sehingga hasilnya adalah kentang yang penuh nutrisi, asalkan kulitnya tidak dikupas.
Akan tetapi, rasa kentang rebus cenderung tawar. Sebaiknya jangan ditambahkan mayones agar nutrisinya tidak berkurang, melainkan tambahkan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada.
3. Memanggang (roast) kentang
Kentang yang di-roasted berbeda dengan kentang yang di-baked. Kentang yang di-roasted biasanya dimasak menggunakan api yang lebih besar dengan sumber lemak dan bumbu.
Hasilnya, rasa kentang lebih kaya dengan tekstur yang garing. Supaya tetap sehat dengan tambahan antioksidan, panggang menggunakan minyak zaitun atau minyak alpukat.
Untuk bumbu, kamu bisa menggunakan paprika, kunyit, bubuk bawang putih, jintan, bubuk bawang merah, rosemary, thyme, parsley, dan cabai.
4. Air-fry kentang
Air-fryer juga bisa digunakan untuk memasak kentang. Selain durasinya cepat, kentang pun tetap garing.
Air-fryer bisa memasak kentang tanpa menggunakan lemak sehingga hasilnya lebih sehat.
Manfaat kentang
Kentang memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Dilansir dari Healthline, kentang kaya akan flavonoid, karotenoid, dan asam fenolat yang berperan sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralisasi radikal bebas.
Radikal bebas yang terakumulasi bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kaner.
Tidak hanya itu, kentang juga termasuk makanan yang mengenyangkan sehingga membantu mengendalikan atau mengurangi berat badan.
Dalam sebuah studi, 11 orang diminta menyantap 38 jenis makanan sehari-hari, lalu membuat peringkat berdasarkan seberapa mengenyangkan makanan tersebut. Hasilnya, kentang memperoleh nilai yang paling tinggi dibanding seluruh makanan yang disantap. Seperti dilansir dari kompas.com
